 |
 
|
|
 Алма-Ата от А до Я в калейдоскопе событий
РАКОВЫЕ ШЕЙКИ
Если надо, Коккинаки Единственное место в Казахстане, где действительно зимовали промысловые, т.е., годные в пищу раки, отмечено «историографом царей Савранских». Это древняя ханская ставка в окрестностях города Туркестана. Здесь по берегам речки Карачек наши предки и лакомились клешнями да раковыми шейками. История не оставила имен придворных ракобродов и именитых ракоедов. Однако, надо полагать, под красную закусочку было выпито ханами немеренное количество степного пива.
Известно, что военный губернатор Семиречья Г.А.Колпаковский занимался разведением раков в собственном пруду. Был ли он любителем пива с аппетитными раками, история умалчивает. Однако, с его отъездом из Верного в Омск, в 1882 году, опыты по разведению «водяных сверчков», — так их прозвали местные казаки, — на том и прекратились. Во всяком случае, не раковые шейки с туркестанских прудов, а акульи плавники с островной Японии были в цене к верненскому портеру, пиву образца 1859 года.
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
